秋にぶっ込んでくぞ！！今夜は常夜鍋じゃ！！！— 快適な生活 (@Kaiteki) 2016年9月12日 鍋に水と酒と豚肉と小松菜入れて加熱したらおわり。常夜鍋はベキクソ簡単だからバーンバーンってやる必要すらないです。昆布で出汁とってもいいです。ポン酢とか七味で…
牛肉がバーンってなってたから、牛丼にしました。 安い牛肉は雑だから、すごい脆くて、さわった端から崩れる。あんま肉っぽい味もしないと想定されるので、反対側の味をぶっ込みまくることで肉を肉とする演出が行われてて、具体的には刻み生姜と九条ねぎを鬼…
ラーメン概念は幅が広すぎる。ラーメンはゆとり。カレーは「引き算」で考えていく、つまり基本材料を減らす方向で考えるけど、ラーメンは概念がわからないので、まだ「足し算」で考えてる、足し算でつくる料理もおもしろい。 ラーメンです リアルなとんこつ…
山芋の皮をむいて素焼きしたやつに塩を振ると一生涯頼れる医療保険になります。油を敷かなければフライパンでもできると思います。サクホワ〜って感じ。皮むくの後半ムズくなってきます。意味はやってみて理解してください。あと「一生涯」って意味わかんな…
id:kaiteki61 ニラ卵ごはん オイスターソースを入れる。おいしい。濃いめのニラ玉で目を覚ましTAKE 牛のしぐれ ok 新宿 手前、カレーらしきもの、カレーの可能性っぽい、こういうカレーらしきもの作りたい 鯵 勤務先の近くの居酒屋の昼。店主のばあさんが迫…
お好み焼きはキャベツ料理です。 キャベツ半玉を刻んだのに、卵3つ、水ちょっとに、小麦粉降って、あと残ってた粉チーズと塩を振りました。これをよく混ぜて、フライパンで焼くと、2人前のお好み焼きができます。 小麦粉について、みんな大好きな定量的説明…
id:kaiteki61 たけのこの水煮を適当に切って焼きました。 はじめから強火で焼きまくりました。めんどうなので片面しか焼きません。適当に切ってるため、たけのこの厚さが異なり、焼き加減がめちゃくちゃです（多様性のある社会）。 とりだして塩をまぶして食…
id:kaiteki61 です ソーセージなんで ソーセージつくんの簡単で、ひき肉に塩とスパイスで味をつけて、片栗粉と水をいれたらこねて、ラップでぎゅっとくるんで、レンジでチンです。そんでフライパンで軽く焼き目をつけて、完成。スパイスは、ナツメグと、コリ…
お題「一方的に仲間だと思っている料理ブログ」 id:kaiteki61 です。 好きな料理ブログを紹介します。お題よく見たら「好きな」じゃなくて「仲間だと思っている」だった。仲間かどうかは分かりません。 「食育通信」というサイトの「キッチン」カテゴリをい…
筆者 id:kaiteki61 摘要 おかゆとウインナー、思いのほか合わない— 快適な生活 (@Kaiteki) 2016年2月26日 背景 空腹で深夜に帰宅したので、お粥にセブンで買ったなんか金のなんとかとかいうウインナーをいれてたべることにしました。 経過 「人間の不安」み…
今週のお題「バレンタインデー」 闘い続けなければ闘えない。闘いたければ、闘いを止めてはならない。闘いを止めたが最後、闘うことはできなくなる。 コートドールのガナッシュめっちゃジューシー(ღˇ◡ˇ*) なので、とにかく、チョコを用意しました。手作りは…
id:kaiteki61 です。 【関東からの刺客】韓国の김밥っぽいの作った #独身男性恵方巻きバトル 韓国の海苔巻きの김밥(?)作りました キュウリ、豚バラ、紫蘇、たくあん、キムチを具にし、完成後にごま油とごまをかけてます 韓国人の後輩がパーティー(?)で巻いて…
id:kaiteki61 です 肉じゃが作りました。 筆者は人格者なので出汁ちゃんととって作ろうとおもったんですが、混濁した意識のもと鰹節を過投入(?)してつけ麺のつゆみたいな出汁が完成しました。 最近は判断力がパーなのでその出汁を無批判につかって肉じゃが作…
id:kaiteki61 粥は良くて、その良さについて筆者はすでに記述を持っているのであるが、ここではより単純なアプローチとして、粥にキムチをぶっかけました。ていうか昨夜も粥だし今夜も粥だ（昼はインドカレーとかだったよ）。年末年始は胃を酷使したので粥需…
id:kaiteki61です。 肉を昆布で締めます。なんかグルタミン酸(?)とイノシン酸(?)が合わさって(?)水分も抜け(?)て、熟成(?)されるらしく、まあよく知らんけど、肉がうまくなるので、昆布で締めてます。 肉の昆布締めはかなりのポテンシャルある。— 快適な生活…
お粥、サイコー！— 快適な生活 (@Kaiteki) 2015, 11月 3 id:kaiteki61 です。 お米なくなってきたり、穏やかさが欲しくなったら、お粥を作ります。 お粥サイコー 適当な鍋にお米0.4合くらいと、その5倍くらいの水、刻んだ大根(1/5本くらい?)を入れて、ふたを…
今夜はカレーよ(ღˇ◡ˇ*)— 快適な生活 (@Kaiteki) 2015, 9月 26 1) 野菜入りローストポークを作る ・鉄フライパンで牛脂でニンジン2本とタマネギ1玉めっちゃ焼く ・メイラード反応っぽい味*1が必要なので焦がしてよい ・微塵にしたたまねぎ半玉をオリーブオイ…
id:kaiteki61 です 筑波在住です 筑波漬けっていう漬け物つくります 漬け 大根の皮をむいて、適当に切りました。ジップロックに入れます。あとジップロックに、塩麹と唐辛子を入れます。 塩麹はこんなのが100円くらいで売ってる。塩麹いろいろ良いらしいけど…
id:kaiteki61です。 ストウブ鍋に、じゃがいも・たまねぎ・ウインナー・コンソメキューブ・ローレルと水を投入して、フタして30分煮込んで、ていねいな暮らしほっこりスープをつくりおきしようとしたのですが、勢いよくガンガン強火で40分煮込んだ結果、すべ…
id:kaiteki61です。 摘要 豚肉を焼きました。 話題 方向性としては、単純につくって単純においしい、が志向されています。 方法 魚焼きグリルで焼きます。 ながれ こんくらいの豚バラブロック持ってくる。400gくらい？100gあたり98円です。 脂身があるやつを…
id:kaiteki61 です。 餅たべよ— 快適な生活 (@Kaiteki) 2015, 7月 23 キウイ大福作るか— 快適な生活 (@Kaiteki) 2015, 7月 24 大福の上にキウイ置いてキウイ大福にしたらアルティメットフードでした。 黄色のキウイつかったけど、緑色のキウイでも合うとおも…
外食より自作の方がおいしくなりやすい料理があり，しめ鯖はその典型例だと思われる． しめ鯖に必要なもの 鯖（半身） 塩たくさん＋お酢そこそこ＋昆布ひときれ＋砂糖小さじ1＋ポン酢 大量のキッチンペーパー（重要！） これ鯖．魚屋で一尾を三枚おろしして…
id:kaiteki61 です，名刺の裏にレシピ書くやつめっちゃクールだと思ったので表面的にまねしました 名刺で作るシチュー - つくりおきtsukurioki.hatenablog.com きのうかおとといにプリン作ったんで 以下イメージ図です 刻んだチョコを溶かさないで入れて蒸し…
id:kaiteki61です 焼きそばはとにかく焼きます!!!!!!!!!!!!!!!! 焼き 麺焼きます ひっくり返しました 具焼きました 高級ウスターソースで味付けました チャラ男なので目玉焼きっぽいの載せました 手順 市販の焼きそばゲットしてきて袋あけて麺ボサボサにほぐ…
id:kaiteki61 です 高い頻度で海苔バタースパゲティ作ってて、これは簡単なんだけど難しくて、お茶漬け感覚っぽくて、良いです ・塩水で硬めに麺ゆでる ・バター用意（やや非常識な分量が推奨される） ・お湯ダラダラ状態でパスタを皿にうつし、バターと海苔…
今からラザニア作ります……— 快適な生活 (@Kaiteki) 2015, 6月 11 ラザニア、簡単で美味— 快適な生活 (@Kaiteki) 2015, 6月 12 ・トマト1とセルリー下半分と玉ねぎ1と人参1とニンニク1かけと豚バラブロック100gくらいをぜんぶ雑に刻んで、それらと合挽肉100g…
鍋で鮭の切り身2切れをバターで焼いて取り出す 鍋に米2合+みず200ml+刻みしょうが+塩昆布たくさん+塩としょうゆ小さじ1弱入れてきりみを乗せて弱中火で加熱、ふたはしない ブクブク沸騰→ふたする+とろ火で15分→消火して10分放置 ふたあけて混ぜて完成 ストウ…
Amazon経由で高級つくりおきグッズを頂きました。 ありがとう id:kaiteki61
id:kaiteki61 です 鶏皮をフライパンで焼きまくって鶏油を作りました。 活用方法が分からないので置いといてます。
id:kaiteki61 です 灰色パーカーの前ポケにつくりおきの煮干しを入れて活動することにより、つくりおきポータビリティの向上が見込まれます。この記事も茨城の路上で煮干しを食べながら書きましたが、問題点はこれといって認められません。
