ホットクックカレー(3)

id:hitode909です．先週手で作ってみたレシピをホットクックで再現したい．先週のはこれです．まずはこちらを見てください．
tsukurioki.hatenablog.com

玉ねぎ，にんにく，しょうが，唐辛子．

炒めモードで5分．ほくほくになってしまい，思ってたのとちがう…．

先週フライパンでやったときはこんな感じで，すっかり別の料理になっている．

トマトを入れてまた炒める．炒めモードでまた5分．変なスープみたいになってきた．味見したらスープでした．

スパイスを入れて1分くらい炒める．やっぱりなんか違う気がする．

ココナッツミルク，水，鶏肉を入れて10分煮る．野菜から水分が出ているので水いらなかったかもしれない．

一方その頃，米はタイのおみやげのジャスミンライスです．パラパラでめっちゃうまい．日本で買うと1kgで1000円くらいして高い．

弁次郎商店 ジャスミン米 MFD2017.03.24タイ王国産 super special quality タイ米 弁ちゃん印 (1kg)

パクチーを混ぜて，ホールスパイスをテンパリングして入れて完成．なぜかここまでで1時間半くらいかかりました．

つけあわせに野菜いろいろ乗ってます．便利．

水分多めのシャバッとしたカレーで，米にシャバッとかけて食べる感じで，コクはココナッツミルクで補充しているという構造．

考察

• そこそこおいしいカレーにはなったけど，いろんなディティールが薄まっている
  • 玉ねぎやトマトの良さが活かされていない
  • スパイスの香りがちゃんと出ていない
• 水分多いカレーのほうが向いてる，という見立ては予想通りで，シャバシャバのキーマカレーよりは完成度高い
• 1工程ずつ，やってみたところ，5分とかそういう単位で炒めるけど，沸騰してから5分なので，そこそこ時間かかる．
  • 小間切れに時間取られるので，手間はあまり軽減されていない
  • 玉ねぎ焦がさないよう混ぜなくていいのはちょっと楽だけど，革命的な便利さではない
• にんにくとしょうが切るのがめんどう

次にやるとよさそうなこと

• 放置度を高めるため，最初に材料を入れて煮たら完成するスタイルで完成するレシピを模索する
  • 今回の材料を最初に全部混ぜてただ煮るとどうなるのか?
• にんにくとしょうがはすりおろして瓶に入ってるのを使ってみる
  • ↓↓こういうやつ

ユウキ おろし生姜 120g

ユウキ にんにくおろし 120g