カオムーデーン？

タイ風の味付けされた焼豚に甘いタレをかけて食べるチャーシュー丼です。

英語ではThai roasted red pork with rice というらしいです。

red pork というくらいなので怖いくらい赤いです。本場では着色料を使ってまで赤くします。何故赤くしたんでしょうね。謎です。

着色料を持っていないので今回はケチャップで代用します。

レシピは以下を参考にしました。

カオムーデーンを作る

材料：

基本放置してたらいつの間にか完成してます。

豚肉、★をジップロックに入れて3〜8時間程放置し、

肉をグリルで15分くらい焼いて、

ジャスミンライスに切った肉、◆を煮詰めたソース、きゅうり、ゆで卵、パクチーの葉っぱを配置すれば完成です。

はい。美味しい。焼く前から美味しい香りがしたんです。

クローブの独特の甘い香りとパクチー、にんにくの香ばしさが食欲をそそります。

肉をカットしていたらですね、いつの間にか一枚減っていたんですよ。おかしいな。ご飯の上にもっと乗せる予定だったんですがね。

酒のつまみにも良いですね。ジップロックに入れて置くだけだし2,3日くらいは日持ちするので作り置きしやすそうです。

本日は大勝利しました。

おや、ムーデーンの素なんてものが売っていますね。これで良かったのでは？

さてタイ料理週間も折返し地点。明日はなに作ろっかな。