ソウダガツオをお裾分けしてもらったので料理しました。
香ばしさがそそる！ かつおのガーリックステーキのレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン
新鮮そうなのでなるべく生で食べたいと思ってレアっぽい感じにしてみたけど、食べてみた印象としてはむしろもっと表面を強く焼いた方が香ばしくなっていたのではないか、という気がする。多少焦げるくらいで良かったんじゃないか。 焼きが甘かったので身も柔らかくて、カットするときに身崩れしやすかった。
ニンニクも冷凍してたやつで香りが薄かったので、二倍量くらい入れても良さそうだった。
タレももう少し煮詰めて粘度高めにして切り身にまとわりつく感じにしたほうが味があってうまかったかも知れない。
総じて、攻めが甘かった。平坦で一様な味になってしまった。ソウダガツオという広大なキャンバスにすべてが飲み込まれました。 次があれば、攻めすぎなんじゃないかと思うくらい攻めてみたい。
緑色の何かがあったほうが見た目が良くなると思って適当にオクラを切って入れたのはファインプレーだったと思う。
次はキンメダイが対戦相手で、キンメダイといえば煮付けというイメージだけど、煮付けがあんまりうまくいったことがないのですでに不安になっている。
