肴と酒と盃〜酒粕料理〜 ♯1

はじめまして。id:yzabです。 杉錦の純米酒粕が入ったので使って料理。

☑︎鶏肉と長芋とインゲンの酒粕炒め

☑︎金柑とトマトのマリネ

☑︎花垣 有機純米

スーパーではカスカスの絞りきった酒粕ですが、こちら杉錦の酒粕はまだ湿りがある。 風味の膨らみは大違い。 炒めて酒で出汁で解いた酒粕を加え、醤油を少々。楽ちん。 マリネは切ってオリーブオイル、塩胡椒、白ワインビネガーをパラパラと。

ご馳走様です。