id:hitode909です．前回，カレールーを使ったら味が限界まで飽和していていまいちだったのでスパイスを混ぜてキャベツカレーを作ってみます．
玉ねぎ，トマト，キャベツ，ひき肉，豆，スパイスいろいろをオリーブオイルで炒めたやつ，カレーリーフ，塩，にんにくすりおろし，しょうがすりおろし．
家に置いてる唐辛子が全然辛くないことが分かってきたので大さじ4くらい入れてます．
できました．右のほうのは冷蔵庫で眠っていたグッズたち．
- ルーを使わないことで味を制御できる度が高くなっておもしろい．ルーを使う時点で80%くらい仕上がりが決まってしまう．スパイスを自分で混ぜるとどうにでもなる
- 最初に味見したらなんか物足りなかった．塩が足りない!!と気付いて足したら落ち着いた．ホットクックで煮詰まらないぶん成果物の量が増えるので塩をちょっと多めにするとよいのかも．
- にんにくとしょうがの香りがそのまま出ていまいちだった．スパイスと一緒に炒めてから加えるとよさそう
毎週末作れば1年間で50回くらい試せるはず．ホットクックカレー仲間を募集しています．手分けして毎週1年間やれば100回試せて成果の量が倍になるはず．サンキューです．
