読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

#つくりおき

一人暮らしをする男性の雑な料理たち

納豆チャーハン

id:hitode909です.納豆チャーハン作りました.

https://www.instagram.com/p/BR9dF-QltNq/
チャーハン炒めすぎた

納豆をあらかじめ炒めておくのがポイントということだったのでそのようにしました.豆板醤を小さじ1くらい入れたけど意味なかった.味が単純.

https://www.instagram.com/p/BSDMsn1lYFe/
チャーハン にんにく入れたら焦げた

事前に炒めず,米と卵と納豆を混ぜておいて作ってみたらいまいちでした.納豆ご飯を炒めた状況.にんにく入れてみたけどなくてよさそう.豆板醤を大さじ1じくらい入れたらいい感じでした.鶏ガラスープ入れてみたら味がして便利.

こないだ豆板醤とか甜麺醤とかオイスターソースとか買ってきたので,最近はだいたいそういうもので味つけしています.中華一番は11話まで観ました.かんすいってラーメンの麺には必ず入ってるけど,当時はそんな珍しいものだったんですかね.かんすいに詳しい人いたら教えてください.サンキューです.

チャーハンの素(仮称)つくりおき

こんにちは, id:papix です. 今回はチャーハンの素(仮称)つくりおきをしたので綴ります.

チャーハンの素(仮称)

普通チャーハンの素と言うと, 味付けのための粉や液体, 乾燥した具材などが入ったアレを指すと思われます. 今回作ったのは, そのようなチャーハンの素を投入する先であるところの「ご飯と具材」をつくりおきしました.

これも確かにチャーハンの素ではあるものの, 本来のチャーハンの素と紛らわしいので「(仮称)」としています. 誰か良い名前をください.

調理

炊飯器の釜に, ごはん4合を入れ, にんじん1本と玉ねぎ1本をみじん切りにしたもの(今回もフードプロセッサーを使いました)と, ウィンナー2袋分を細かく刻んだものをいれます. 多分にんじんは半分で良かったと思っていて, 多すぎてすごいグロテスクな色をしていることがわかります.

ここにコンソメのブロック2〜3個と, バター20gくらいを入れて炊けば完成です. 一度しっかり混ぜてから, 程よく冷まして, こんな感じでパックに詰めて冷凍保存しておきましょう.

加工

コンソメとバターで味付けしているので, チャーハンの素(仮)単体でも食べれます. とはいえ, チャーハンの素(仮称)とチャーハンの素をあわせて, チャーハンにして食べた方が良さそうです.

チャーハンの素(仮)の良いところは, バリエーションがあるということろで, 例えば前に作ったようなキーマカレーと炒めれば…

カレーチャーハンになります.

更にケチャップと炒めれば…

ケチャップライスになり…

そこにオムを作って搭載すると, オムライスになります.

つくりおきをやっていくにあたって, このような多様性は非常に重要です. 多様性がなければ, 一度大量に作ってつくりおきしたものを毎日食べないといけないので, 飽きます.

このような, 多様性のあるつくりおきを目指していきたいものですね. 現場からは以上です, ありがとうございました.

野菜炒め

10分以内

id:hitode909です.炒めがうまくいったので報告です.

https://www.instagram.com/p/BRtE7iflxVq/
怪しいYouTubeのおっさんの教えに従ってやってみたら炒め物のクオリティが二弾くらい上がって感動した

このYouTubeチャンネルの怪しい動画を見まくって,なんとなく言ってることを合わせていくと知見を得ることができました.
www.youtube.com

動画のおっさんの言ってることをなんとなく集めると以下のようになりました.

  • 肉に下味をつけておく
    • 酒,醤油
    • プロは卵黄も使う
  • サラダ油を使う
    • いつもゴマ油をちまちま使っていたけどついにサラダ油を買った
  • にんにくは先に炒めて香りを出す
    • 唐辛子を炒めるときは息を止める
  • 先に肉を炒める
  • 野菜はあとで
  • 調味料は混ぜておく
    • 水,酒,醤油,砂糖,豆板醤,片栗粉,ゴマ油
  • 手早く仕上げる
    • 三葉は合えるくらい
    • たれが煮詰ってしまい良くないという話もある
  • 皿に載せて食べるまでの間に余熱で火が通るのが理想

片栗粉の効果がすごくて,野菜を油とたれでコーティングしてくれて完璧な状態になりました.これまでの7倍くらいうまい.片栗粉は90円くらいで買えるので絶対買ったほうがいい.生きててよかった.サンキューです.

ひつまぶし

火を使わない

id:kaiteki61 です

f:id:kaiteki61:20170314115708j:image

 

1. 市販のうなぎ蒲焼を1.5cmくらいの太さで刻んで、付属のタレと一緒にレンチン
2. うなぎの半量をご飯に混ぜ込む
3. 上に薬味(海苔が必須、あとは小ねぎとか)、残りのうなぎをのせて完成

4. だし茶漬けはダルいからやんなかったけどやったらうまいと思う

 

近隣でそこそこのうなぎがそこそこで売ってたので対応したという話です。

f:id:kaiteki61:20170314115808j:image

これを2人で食べるわけですが、うな丼にするには足りない、なら薬味をのせまくるひつまぶしにすれば満足感も高かろうという戦法です。簡単だし高くないし満足感あって良い。

 

 

肉飯

id:hitode909です.肉飯です.
f:id:hitode909:20170312003007j:plain

ちょっと安くなってた肉を使います.前はステーキ焼いて遊んでいたけど,最近は,塊の肉を焼くことでしか満足できなくなってしまった.
f:id:hitode909:20170312003101j:plain

さっさと作りたかったので早く常温に戻すためにぬるま湯につけてみましたが,意味あったかは不明です.
f:id:hitode909:20170312003202j:plain


塩とこしょうを振ってしっかりめに焼きます.面ごとに2分ずつくらい焼いた気がする.
f:id:hitode909:20170312003420j:plain


肉はアルミホイルに包んでほったらかしにしておく.フライパンが冷めてきたら,ワイン,醤油,酢,砂糖,あとなんか適当に煮詰めてソースを作る.にんにくをオリーブオイルで焼いておく.
ほったらかしにした肉に火が通ったら薄く切ってご飯に乗せて完成.わさびを添えて食べます.ちゃんとローストビーフ丼の味になっていました.順番にいろいろ作ってくっつけたら完成するのがおもしろい.
玉ねぎをみじん切りにしてソースに入れるとより良さそうだけど,にんにくがあればなんとかなった.
f:id:hitode909:20170312003007j:plain


次回のトライとしては,もうちょっと薄く切るようにしたい.これでも厚かった.
f:id:hitode909:20170312003659j:plain

あわせて読みたい

快適さんの肉飯の様子.材料はだいたい同じ
tsukurioki.hatenablog.com

肉飯

 

id:kaiteki61です

f:id:kaiteki61:20170309235951j:image

肉飯つくります

 

f:id:kaiteki61:20170310000009j:image

良さめの牛肉、脂身おおいやつを刻んで、ごま油で炒めて、しょうゆとか砂糖とか塩とかで甘辛くする、あと牛脂いれてパワーする。

 

f:id:kaiteki61:20170310000108j:image

パワーした?

煮詰まったらこの中に白飯入れて混ぜて完成、うまい

 

f:id:kaiteki61:20170309235951j:image

 

あとやばい量のきざみネギがあるといいと思う、ないから山椒でクリアーした、つかこんなん味つけなくてもうまいだとおもう。

 

 

以下は流れです

 

なんか昼に場所してたら、となりに座った知らんおばちゃんが、牛肉はご飯に炊き込んじゃだめよ、混ぜないと、味がしっかりしないからって知を授けてきて、その通りにした(日記)。

 

 

 

うにくらげ納豆卵かけごはん

10分以内 火を使わない 包丁を使わない

id:hitode909です.表題の通りです.

うにくらげは高島屋で買いました.冷蔵庫で一ヶ月くらい日持ちします.

f:id:hitode909:20170308094057j:plain

f:id:hitode909:20170308094125j:plain

f:id:hitode909:20170308094110j:plain

 

出社ぎりぎり間に合わなくなるまで寝る日々が続いていたけど,タイマーで米が炊いてあったら無理にでも起きるしかないのでちゃんと起きられて便利.サンキューです.