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#つくりおき

一人暮らしをする男性の雑な料理たち

行動食(シリアルバー)

こんにちは。id:decobisu です。つくりおき Advent Calendar 2016の8日目です。

つくりおき Advent Calendar 2016 - Adventar

婚活アドバイザーになりたい友人からゼクシィとフライパンをいただきました。

行動食をご存知でしょうか。登山などで動きながら食べる携帯食料です。人間は食べないと動けなくなるので食べないといけません。コンビニとかで色々売ってますが、私はシリアルバーが好きです。好きなのですが、シリアルバーにも沢山種類がありますが近所のコンビニは置いてるメーカーが限られており、他のメーカーのシリアルバーがあまり置いていません。今日はこれの気分じゃない、というときがあります。好きなものがなければ作りましょう。

好きな素材とマシュマロを用意します。 シリアルとナッツとかは袋に入れて包丁の柄とかでがつがつと砕いておきます。

いただいたフライパンを使います。

このタイミングで買ってきてマシュマロはヨーグルトゼリーが入っておりうまく溶けないということに気付きました。 火が強いと焦げてしまうので弱火でやりましょう。

どろっとしてきました。

ここで砕いたものを投入します。かなり絵がアレな感じになりましたが頑張って混ぜ込みます。

頑張って混ぜたものをクッキングシートの上にあげます。レーズンは後乗せです。

クッキングシートで挟んでギュギュッと固めます。固めた塊は冷蔵庫にいれて冷やします。

冷やしたものがこちらです。包丁でいい感じに切って食べます。 かわいい紙で包んでハイキング等に持っていくと女子力が高いと言われます。行動しましょう。おそまつさまです。

参考文献

ヤマノススメ  11 (アース・スターコミックス)

ヤマノススメ 11 (アース・スターコミックス)

普通の鶏の照り焼き

id:hitode909です.もも肉が余ってるので食べます.
普通の鶏の照り焼きを作りました.20分くらいでできて普通においしくて最高でした.こないだ低温調理したら2時間半かかったけど,やはり晩ご飯の準備に2時間半かかるのは割にあわない.

https://www.instagram.com/p/BNtvlzoBACc/
ももの照り焼き作ったうますぎる

レシピはこれです.白ごはん.comはいま一番信頼できるサイト.

www.sirogohan.com

フライパン小さい気がしている昨今です.広いキッチンのある部屋に引越したい.サンキューです.

https://www.instagram.com/p/BNt1JKPhfCe/
フライパン気に入ってるけど小さい気がしてきた

トーストおき

この記事はつくりおき Advent Calendar 2016 7日目の記事です。

www.adventar.org

こんにちは。小中学校の頃の給食が不味すぎて大学生まで食が罰ゲームにしか思えなかった id:t_kyt です。はい、今日はトーストを作っていきます。

調理の様子

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これは調理の様子です。

完成図

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ポイントとしてはカルピスバターを使っています。若干美味しい気がしますがブラインドテストされたら多分わからないと思います。

ソリッド鰤しゃぶ

ソリッド鰤しゃぶを作りました。

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ソリッド鰤しゃぶっていうのは、鰤の切り身をお湯にくぐらせて作る鰤しゃぶ(通称リキッド鰤しゃぶ)のときに、切身の中心にできるわずかなトロトロ部分を全部にしちゃうテクノロジーです。

どうやるかというと低温調理で、40度のお湯で1hです。トロトロになります。id:kaiteki61

http://magazine.shokuikuclub.jp/kitchen/20140818_050008/

まえにこの記事に基づいて低温調理サーモンステーキを作ったんだけど、それ鰤でもいけるんじゃんと思って同じ手法をとりました。

真空サーモンやばかった、今回は岩塩・胡椒・七味をふったけど、とりわけ七味+山葵醤油がやばい、異次元・未知の味わい以下レシピメモ1) 安売り刺身サーモンを45分塩水漬け 塩水は水360cc塩36g砂糖18g2) サーモンと少量のオリーブ油をZiplockに入れて、40度をキープしたお湯に真空状態で1時間放置の後、冷蔵庫に24時間放置3) サーモンとりだして油を綺麗に拭きとったら切りわけて完成写真みたいにホロホロのトロトロになるんだよ また真空の鮭やった、本日は七味と塩レモン、七味がやはり圧倒的に美味、塩レモンはレア感出る、鮭なので大根の漬物と合う、右側のセロリのマリネが地味に単体でご飯すすむ

なんかもっと書くことあった気がするけど忘れた、すみません、すまませ、。

低温もも肉

便利グッズ

id:hitode909です.99ドルのときに買ったAnova Precision Cookerが届きました.お湯を一定の温度に保ってくれる機械で,これに肉を漬けておくとなんかいい感じになるというものです.

https://www.instagram.com/p/BNqfKWEBQAZ/
安かったときに注文したAnovaが届いた

平日の夜なので,手早くできそうなレシピをやってみます.牛肉をやりたかったけど,近所のスーパーで肉が売り切れまくっていて,買えるのはひき肉か鶏肉だけだった!!!!!!!!!!.
Googleで検索したら最初に出てきたチキンソテーを作ってみます.塩を振って60度で1時間温めて,皮を焼いて完成.
cookpad.com

材料を買って帰宅したのが20時で,22時半に完成しました.長かった……



高級追い焚きマシン

鍋に張った水を60度にするまでになかなか時間がかかりました.次は段取りうまくやって,最初からお湯を張ったり,早めに準備したりしたい.
仕上がりは一様に熱が通っていて,しっとりしていて不思議なかんじでした.
皮だけパリッとしているのでアイスの天ぷらみたいな変な気持ちになります.
おいしかったけど,しっとりした不思議な鶏肉に2時間待つのかというと,いくらなんでも時間かかりすぎな気がするので,これなら別のレシピでささっとやったほうが幸せになれそう.
今日は1時間加熱してる間に風呂に入りました.そういう形で,寝てる間とかに準備するのはよさそう.これで加熱したまま家を出るのは怖い.
あとは,大きくてすごく邪魔で,コンセントの導線も悪くキッチンが埋まってしまうので,延長コードを買うとか,置き場を調整するとかして,なんとかしたい.
ローストビーフやりたいけど,もも肉がもう半分残ってるので,次ももも肉の予定です.サンキューです.

ちくわカレーうどんおき

包丁を使う 火を使う

つくりおき Advent Calendar 2016 5日目の記事です。凝ったエントリが並んでおりますが、ここで雑なエントリでバランスをとろうと思います。

id:astj です。普段は東京を中心とした各地でサイリウムを振っております。

当初の予定では缶詰これくしょんを用いて酒のつまみが開発される予定でしたが、胃腸の調子を鑑みて急遽うどんとなりました。
しかし通常のうどんだと何の新鮮みもないエントリになる為我が家の備蓄から捜索したところ、カレーうどんスープが発見されたため登板となりました。

ちなみにふつうのうどんはこういう感じです。

tsukurioki.hatenablog.com

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麺は仕事の帰りに購入されました。ちくわについては冷蔵庫にあったストックです。つくりおきに近い概念です。

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煮込んでいる様子です。一般的にはこのような用途には鍋を用いますが、我が家において鍋はフライパンへのシンボリックリンクとして定義されています。ちなみに、本エントリの「包丁を使う」カテゴリはちくわを切る為に包丁を用いたことに由来します。

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粉末スープがいまいち溶けきらずにダマになってる様子が観測されたので菜箸でつっついたりしますが特に努力は実らず、器に盛られた様子がこちらです。もうちょっと具がほしい気もしますが後の祭りですね。

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味としてはカレーっぽい味がしてだしっぽい味がしたためカレーうどんと分類してよいと思います。少し味が薄い気もしましたが、うどんを食べた後器の底で無残に横たわっていた粉末スープのダマとの関連性が疑われます。

ごちそうさまでした。明日は borerere さんです。

空間チャウダー

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空間に素材があったので、空間チャウダーを作りました。id:kaiteki61

さきにジャガイモを1hくらい茹でといて(そのあいだにインターネットを済ます)、別の鍋にバター、多めの水、白菜、ウインナ、少し余ってたペンネ、ブイヨンキューブ、中華スープの素*1、ケチャップ*2を入れて、10分くらい煮ます。

そしたら牛乳それなりに入れて火を弱めて、醤油すこしと酒、塩で味を調整して、刻みネギ(空間に残存してた)を加えたらスープができました。空間にイワシのつみれあって、入れるかさんざん迷ってやめたんだけど、入れたら論理的妥当性が高まっておいしかったと思う。*3

スープをジャガイモの上からかけて、混ぜて食べます。

でなんですけど、

空間チャウダーは、固形具中心のスープを多品種各少量の炭水化物に混ぜて食べるというコシャリの構造から着想しています。コシャリ概念の援用によって、余り食材を理論的に処理しやすくなることが分かりました。*4

関係ないけどレシピとかって、分量や手順よりも視点が有用な気がする

論点1)です

論点2)です

あと空間だけだとよくないので、場所っぽいのも適宜やっていきます。

場所の現象学―没場所性を越えて (ちくま学芸文庫)

場所の現象学―没場所性を越えて (ちくま学芸文庫)

*1:洋風スープに中華スープの素をつかうのがクールだと思いこんでいます

*2:ケチャップは少量つかう調味料として優秀なので(それ自体が複雑な手順のもとで作られていて、調味料というより料理に近い存在だから、つかうことで調理手順を大幅にショートカットできるということで、ウスターソースも同様です)、シンプルに作られてて安いのを調味料用に用意してます

*3:クラムチャウダーに寄せられるのでレシピが安定する

*4:あくまで援用であり、空間チャウダーはコシャリではありません