こんばんは。片山です。今日はみんな大好きな鍋について書きます。 鍋は不思議な食べ物です。調理道具そのものでもあり、料理名でもある。 こんな料理はほかにはあまりありません。台所を見渡してもその道具が料理名になるものはなさそう。お好み焼きやろう…

id:silloi です。昨日もいい天気でしたね。 休みの日には「料理」ができます。ハナマサで材料を買ってきました。 今回は牛肉を煮込んでいこうと思います。 まず牛すじ肉は湯こぼしというのをやります。このあとアクが吹きこぼれました。 鍋にオリーブオイル…

コロナで自炊生活が始まってからダイエットに力を入れている私です。 ダイエッター界隈ではシャイニー薊さんの紹介している沼が流行っていますね。 究極の減量食「沼」を大公開！ こういう感じの「一日分コレ食っとけ」シリーズが好きです。 個人的な推しポ…

こんにちは。片山です。 3か月前にはだれも予想していなかったようなたいへんな状況になっていますね。 仕事や生活への影響が人によってさまざまです。幸いなことに仕事に直接の影響が少なかった多くの人にとっては、人との距離もわかりにくくなっているので…

豚汁1品だけだと食い足りないのと、大根が余ってしょうがないのでぶり大根でもつくるか～と思いスーパーへ。 しかしブリなんて売ってなかったのでヒイカを買いました。 ヒイカ、残念ながらまだ釣れたことがないので予行演習という気持ちです。 recipe.rakute…

ポトフが楽でいいらしいのでポトフをつくることにしました。 労働した後に包丁を使うのがだるいのでカット野菜*2 冷凍庫に余っていたソーセージ 賞味期限が2016/11に切れていたブイヨンの素 なぜか余っているローレル 魚に使うために買ったハーブソルト これ…

id:silloi です。先日韓国旅行に行ってきました。たくさん美味しいものを食べたんですが、その中でもチムタクという料理の味付けが特に気に入りました。 チムタク（찜닭）とはチムジルバンの「チム」にタッカルビの「タッ（タク）」、つまり蒸し鶏という意味…

風邪を引いてしまいました。こういうときは鍋です。 これは鶏肉とカット野菜と鍋キューブでつくった鍋の締めに冷凍ご飯を投入したところです。とにかく楽でいい。 みんなキッチンがきれいですごいなと思っています。

あけおめです。id:Windymeltです。カンブリア大爆発の影響で世界各地に分布しているとされる雑煮ですが、今回は博多らへんの雑煮を作ります。わたくしの地元は佐賀なのですが実家のスタイルを検索したところ、博多風という扱いになっているようです。文化覇…

久しぶりに週2の釣りを週1に落として休憩。在庫事情から鍋でも食べることにしました。 これはとっておいたアジの中骨で取った出汁に鍋キューブと鶏もも肉とカット野菜を入れた鍋。 鶏もも肉は料理バサミで適当に切って鍋に入れると楽でいい。 けどなんかもう…

こんにちは片山です。師走ですね。別に先生でもなんでもないですが走り回っています。 そんなときは時間がないのでシュっと食べたい。でも温かくて美味しいものを食べたいし栄養もとっておきたい。 そんなときはよく煮込みうどんをつくります。 鍋一つに具材…

この記事は｢つくりおき Advent Calendar 2019｣12日目のエントリです。 adventar.org 昨日は id:papix さんの｢担々麺おき｣でした。コーヒー豆の匂いって担々麺に似てますよね。 tsukurioki.hatenablog.com こんにちは id:silloi です。 史上最も手のかからな…

こんにちは。福井県出身の片山です。 大阪の大学に入学したてのころ、人と話をしていて出身は福井ですと言うと、そんな遠くからよく来たね、と返されることが数回ありました。よくよく聞いてみると福井を福島と混同しているか、東北のひとつだと思っているよ…

こんばんは。 つくりおき Advent Calendar 2019 4日目です。 adventar.org 昨日は id:astj さんでした。 ロサンゼルス空港のサンドイッチに添えてあったポテチ、美味しそうだなってなりました。 さて、鍋が美味しい季節になってまいりましたね。 最近おしゃ…

id:moznionです，こんばんは． 魚のあらの下ごしらえ，まあまあだるいと思っていませんか？ しかしあらは旨味の集合体でしかも安いので使わない手はありません！ そしていざ下ごしらえしてみるとまあまあ簡単．鮭のあらです． このように鍋的なものにあけて…

こんばんは、 id:maku693 です。今日は鍋の気分なのでチゲをつくります。 白菜をこうして 豚肉をこうして ネギをこうして こうじゃ（豆腐も入れました） スープを水で溶かして鍋に入れて煮ます。 様子です 蓋をして数分間煮込み、いい感じになったら完成です…

おはようございます id:silloi です。みなさんカロリーとか気にして食事してますか。一日のカロリー総消費量が成人男性で高々2,000kcal程度であり、軽い運動では白米茶碗一杯分（約250kcal）も燃焼できないことを知れば、日々口にする食べ物もおのずと抑制さ…

風邪気味でスーパーウロウロしてたら、モツ鍋と日本酒で回復しようという発想になった— メキシコの漁師 (@shimobayashi) 2018年12月10日 [asin:B00MTHLHRM:detail] 鍋キューブが余っていたことを思い出し、鍋と日本酒で風邪を治そうという気分になった 豚肉…

11月もいよいよ後半戦で、つまり冬が近づいています。みなさんはどうですか。僕は明け方がずいぶんと寒いと感じている id:UDONCHAN。 寒いのでやはり鍋です。今日は定番の鶏の水炊きをやっていこうという気持ちです。水炊きといえばこのブログでも過去に2回…

id:UDONCHAN です。10月も終わりが見えてきていよいよ秋の深まりを感じます。というわけで、今日も鍋です。 今日の食材イナダ、水菜、椎茸とシンプルな感じ。しゃぶしゃぶにしようという魂胆です。しゃぶしゃぶは高級感ある割りに準備が簡単なので、平日の夜…

ここのところすっかり秋が深まってきて、そろそろ冬の気配を感じるくらいに寒いですね。id:UDONCHAN です、こんばんは。人肌恋しくなる独身男性。 ところで、寒くなると鍋なんて良いですね。お部屋も温まるし、食べると身体も温まる〜。 イワタニ カセットコ…

お久しぶりです。私は id:side_tana。 鶏肉をトマトソースで煮ました。独身男性なので基本のトマトソースのレシピ｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜noteを作ったりしがちなんですが、今日は料理をしたいというよりは食事をしたいという気持ちだったのでカゴメ…

こんばんは。最近は楽天オーネットで婚活をしている id:UDONCHAN です。進捗はだめです。 そして、平日働いて休日にフルで婚活するとちっとも疲れが取れないという問題があります。というわけで、食べたらパワーが出そうな食べ物を作って食べることにしまし…

id:shimobayashi です。春分の日ですね。冬をふり返りましょう。 これはペペロンチーノです。 細かいことは考えずに具を入れましょう。 シュッとつくれてそこそこおいしいと思いますが、つくりおきするとなんとなく微妙な感じがするという欠点がある。 これ…

ほうとう。 それを聞いてなにを思い浮かべるだろうか。 山梨旅行に行ったときにお店で食べた鍋で出てくるアレか。 あるいは僕の知らない何かか。 今回作るものは前者である。 あ、こんにちは id:karupanerura です。 ふるさと納税でどこに寄付をするかを考え…

「大日本オサカナ株式会社」という、東海林さだおと椎名誠の対談集を読んだ。 だいたいがくだらないテーマの対談、というかおしゃべりなんだけれど、ひと際くだらないのが魚の会社はどうなっているかという話。 大日本オサカナ株式会社 (朝日文庫)作者: 東海…

id:UDONCHAN です。あまりに結婚したいインフェルノがサチった結果、ヘブン状態になり、楽天オーネットに登録することにしました。この勢いだと、初っ端から鬼課金していきたいところですが、そういう選択肢はないらしく、まずは週末に無料体験みたいなやつ…

id:UDONCHAN です。いつものようにやっていきましょう。 今日はモツ鍋にします。一時期は葉物野菜がとんでもない値段になっていて、根菜だけで暮らしていましたが、スーパーに行ったらニラが割りと常識的な値段まで下がっていたので、これを活用しようという…

id:UDONCHAN です。今日はおでんをやっていこうという気概なんですけれども、家庭料理におけるおでんにおいてはグルーヴ感が重要で、なんでかというと、具材を投入するタイミングが重要だからです。わかりやすいようにガントチャートにしたのでご査収くださ…

id:shimobayashi です。 今回もまた釣った魚シリーズです。 これが こうなって こう。 鍋の素を買って適当にスズキなどをぶち込んだら最高でした。夜釣りで冷え切った身体が温まった。多分3月くらいまで鍋しかやらないと思う。 素揚げの方はまだ色々と研究が…